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苔菜的營養功效

2011-12-27 20:36:00 人點擊
導讀:苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質,同時還含有脂肪和維生素。苔菜苔菜為藻類植物,又名海青菜、海菜、苔條等。平常生長在中潮帶石沼中。苔菜營養價值很高,經測定,含藻

苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質,同時還含有脂肪和維生素。

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苔菜

苔菜為藻類植物,又名海青菜、海菜、苔條等。平常生長在中潮帶石沼中。

苔菜營養價值很高,經測定,含藻膠、碳水化合物、維生素、氨基酸、無機鹽、磷酸鹽、氯化鉀及鎂、鉀、鈉等微量元素。

苔菜起到色澤翠綠,香氣撲鼻,味道鮮美可口等特點。是使多種食品風味獨特的佐料。比如,糕餅類有:苔菜月餅、苔菜千層酥、苔菜油贊子等;菜肴類有:苔菜拖黃魚、苔菜花生米等。凡有苔菜作為佐料的食品,無不清香可口,味道鮮美,令人食欲大開。

苔菜喜天旱干燥,畏雪喜霜,怕混濁的潮水及其陰雨天。苔菜的采集,初發時 采納苔生刀、旺發時改用苔耙。把苔菜采集后,在海水或淡水里洗凈,使其無雜質。然后分散在繩子上曬干,時時翻動,待晾曬至八九成干燥時,用繩扎成小束,即為成品,能夠出售了。奉化桐照一帶,所生長的苔菜質量優良,鮮苔采集后,經過洗滌、烘干、軋粉,加工成苔菜粉出售,并外銷日本、香港等中國及其地區。

苔菜味咸性寒,起到軟堅散結,清熱解毒功效。可用于防止及其醫治甲狀腺腫,降低膽固醇。

文章來源:千客網 編輯:啟晗
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